Receta de los Huesos de Santo

Antes de explicar la receta de los huesos de santo en sí, vamos a hablar un poco sobre estas delicias. Estos dulces, conocidos como Huesos de Santo, viene su nombre debido a que su aspecto es muy similar al de un hueso  con su tuétano, el hueso estaría hecho de mazapán y el tuétano de yema de huevo.

La elaboración de los huesos de santo se remonta a comienzos del siglo XVII, en Madrid, están elaborados de mazapán ya que a principios de noviembre la fecha coincide con la recolección de la almendra.

En cuanto a la dificultad de este plato, hay que destacar que es elevada ya que requiere de mucha paciencia y tiempo, pero el resultado cuando le coges práctica es excepcional.

huesos de santo

huesos de santo

INGREDIENTES
– Mazapán:
250 g de almendra molida ( mejor si es Marcona)
150-200 g de azúcar
75-100 g de agua
Ralladura de un limón
– Yema pastelera:
4 yemas
100 g de azúcar
50 g de agua
– Baño de azúcar:
200 g de azúcar glas
2 cucharadas de agua

ELABORACIÓN:

Lo primero que vamos a elaborar es el mazapán:

Hay que preparar un cazo en almíbar con azúcar y agua. Una vez obtenido el almíbar, añadir la almendra molida y la ralladura de limón. Remover enérgicamente hasta conseguir una pasta homogénea, si esta pasta esta muy seca, añadir poco a poco más almíbar hasta obtener la textura deseada. Tapar el mazapán y reservar esta pasta en el frigorífico.

Cuando ya haya enfriado espolvorear el azúcar glas y amasarlo hasta obtener una masa fina.

Preparación de la yema: preparar otro almíbar con agua y azúcar. Batir las yemas del huevo e ir añadiendo poco a poco el almíbar. Cocinar al baño maría sin parar de remover para que no se nos cuajen hasta obtener una espesa masa. Finalmente dejar enfriar.

Montaje de los huesos de Santo: espolvorear el azúcar glass en la encimera y estirar el mazapán con el rodillo. Cortar tiras con un cuchillo e uno 6 cm de ancho para conseguir los trozos para hacer los huesos. Enrollamos poco a poco los huesos, poniendo agua en la unión para que se pegue bien y lo dejamos secar durante dos o tres horas.

Después ponemos la yema pastelera en una manga desechable y vamos rellenándolos.

Finalmente preparación del glaseado: mezclar en un bol el azúcar glass con agua e ir mojando los huesos en esta mezcla sobre una rejilla. Es muy importante que se vayan mezclando bien puesto que el glaseado consigue que los huesos se conserven mejor.

Por último, esperamos que sea de gran ayuda esta receta y que la pongáis en práctica pero recordad que los huesos de santo son una bomba calórica y se deben tomar en pequeñas dosis.

Para consultar cualquier duda no olvidéis pasar por nuestra página web y ver algunos de nuestras anteriores entradas y recetas.

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Cena XIV Aniversario Restaurante Las Nieves

Cena 14º Aniversario, Restaurante Las Nieves

Sábado, 11 de Noviembre, 2017
A las 21:30 H.

Cena amenizada con música en directo y posterior fiesta con DJ

Primer combinado a  3,00€

NUESTRO MENÚ

APERITIVOS

VASITO DE ESPUMA DE JAMÓN CON HABITAS A LA MENTA Y HUEVO DE CODORNIZ A BAJA TEMPERATURA

MINI PERRITO DE LANGOSTINO, MAYONESA DE KIMCHI, TOMATE CONCASSE Y CRUJIENTE DE CEBOLLA

PRIMER PLATO

ENSALADA TEMPLADA DE VERDURAS CON QUESO DE CABRA GRATINADO, AGUACATE Y FRESAS

SEGUNDO PLATO

LOMO DE SALMÓN CON ESCAMAS DE PULPO, QUINOA DE ESPINACAS, MANGO, PIMIENTO Y SALSA TÁRTARA DE MIEL Y MOSTAZA

TERCER PLATO

BOMBONES DE IBÉRICO CON FOIE Y MANZANA, SALSA DE FRUTOS SECOS Y PATATAS ROSTY DE VERDURAS

POSTRE

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO RELLENO DE CREMA PASTELERA Y NARANJA SOBRE CREMA DE CACAO

VINO

BLANCO: ACANTUS DE CASA DEL VALLE

TINTO: VALDELAGUA

CAFÉ Y ESPUMOSO DE MOSCATEL

BEBIDAS

AGUA MINERAL, CERVEZA Y REFRESCOS

 

38,00 €

 

Te recordamos que nuestro Restaurante dispone de una zona de una amplia zona de aparcamiento para nuestros clientes, no tendrá que preocuparse por aparcar su vehículo.

Te esperamos en esta cena tan especial

telefono

Llámanos ahora al 925 278 778 y haz tu reserva.

Día del Pilar, patrona de la Hispanidad

Un día muy especial, día del Pilar

12 de octubre: día del Pilar, Patrona de la Hispanidad

Aunque es festivo en todo el país, es la ciudad de Zaragoza (Aragón) la que mayor repercusión tiene por sus celebraciones. Nuestra Señora del Pilar es la patrona de España, la patrona de Zaragoza y también la patrona de la Hispanidad.

Menú dia del pilar 2017

Menú dia del pilar 2017

El próximo 12 de octubre ven a Restaurante Las Nieves (Nambroca, Toledo) a celebrar el Día del Pilar, te ofrecemos los mejores platos de nuestra carta para que podáis celebrarlo toda la familia en nuestro Restaurante Asador Las Nieves de Toledo

Nuestra carta para el día del Pilar es de lo más variada y exquisita, compuesta por entrantes, raciones, primeros y segundos platos, postres etc… 

Nuestro Restaurante dispone de una zona de una amplia zona de aparcamiento para nuestros clientes, no tendrá que preocuparse por aparcar su vehículo.

No dejes de acudir a nuestro Restaurante Asador Las Nieves, quedarás encantado y seguro que repetirás.

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Cena en Toledo con espectáculo, Electric Air Chords

Este sábado, 22 de julio tenemos con nosotros en nuestra Terraza de Verano aquí en Toledo, a “Electric Air Chords”.

Con el protagonismo de “Guillermo Martín” , que será el responsable de amenizar una agradable velada en nuestra terraza.

Este joven artista comenzó realizando versiones de grupos muy conocidos al mismo tiempo que iba componiendo sus propios temas. Una vez tuvo material suficiente decidió que su trabajo tendría que quedar registrado de alguna forma para poder difundirse.

El violín y las teclas serán los protagonistas en los temas que compondrá el próximo sábado para nosotros.

¡No os lo perdáis! ¡Os esperamos!

Ya sabes, este próximo sábado, nuestro Restaurante Asador Las Nieves tendrá disponible su terraza para ofrecerte un espectáculo musical, “Electric Air Chords” para acompañar a todos sus comensales de dos menús muy especiales.

Guillermo Martín

Podréis acompañar esta noche, con una cena muy especial, compuesta por dos menús especiales de 21€ y 27€, aunque si lo deseas, también puedes comer a la carta.

Tampoco nos podemos olvidar de nuestra bodega, con la que podrás disfrutar de una amplia carta de vinos.

A qué esperas…, vente a Restaurante Las Nieves en Toledo, y disfruta de una buena comida a un precio muy económico.

Queremos invitarte a que vengas a nuestro Restaurante Asador en Toledo (Nambroca) y disfrutes de estos ricos menús tan selectos, y sobre todo, muy exquisito para tu paladar.

Nuestras carnes, son nuestra especialidad

Nuestras carnes, son nuestra especialidad

Nuestro Restaurante dispone de una zona de una amplia zona de aparcamiento para nuestros clientes, no tendrá que preocuparse por aparcar su vehículo.

Si vives en Toledo, no dejes de acudir a nuestra terraza de Restaurante Las Nieves, quedarás encantado y repetirás.

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Cena flamenca en Toledo

Este sábado 15 de julio disfruta de nuestra cena flamenca en nuestra Terraza de Verano aquí en Toledo

Contaremos con el grupo flamenco, “De ida y vuelta” , amenizando la velada en nuestra terraza. Esta será su tercera de las actuaciones que hemos preparado para nuestro ciclo de verano. ¡No os lo perdáis! ¡Os esperamos!

Noche flamenca con el grupo De Ida y Vuelta

Noche flamenca con el grupo De Ida y Vuelta

Ya sabes, este sábado 15 de julio, nuestro Restaurante Asador Las Nieves tendrá disponible su terraza para ofrecerte un espectáculo flamenco con el grupo “De ida y vuelta” para acompañar a todos sus comensales de una cena flamenca con dos menús muy especiales.

Dos menús especiales de 21€ y 27€, aunque si lo deseas, también puedes comer a la carta.

Tampoco nos podemos olvidar de nuestra bodega, con la que podrás disfrutar de una amplia carta de vinos.

Queremos invitarte a que vengas a nuestro Restaurante Asador en Toledo (Nambroca) y disfrutes de estos ricos menús tan selectos, acompañados de una velada flamenca con el grupo flamenco “De ida y vuelta”.

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Noche flamenca en Terraza Las Nieves, Toledo

Este primer sábado de julio tenemos nuestro primer evento veraniego con una noche flamenca en nuestra Terraza de Verano aquí en Toledo

Este sábado contaremos con el grupo flamenco, “De ida y vuelta” , amenizando la velada en nuestra terraza. La primera de las actuaciones que hemos preparado para nuestro ciclo de verano. ¡No os lo perdáis! ¡Os esperamos!

A partir de este sábado, nuestro Restaurante Asador Las Nieves tendrá disponible su terraza para ofrecerte un espectáculo flamenco con el grupo “De ida y vuelta” para acompañar a todos sus comensales de dos menús muy especiales.

Dos menús especiales por 21€ y 27€, aunque si lo deseas, también puedes comer a la carta.

Tampoco nos podemos olvidar de nuestra bodega, con la que podrás disfrutar de una amplia carta de vinos.

A qué esperas…, vente a Restaurante Las Nieves en Toledo, y disfruta de una buena comida a un precio muy económico.

Queremos invitarte a que vengas a nuestro Restaurante Asador en Toledo (Nambroca) y disfrutes de estos ricos menús tan selectos, y sobre todo, muy exquisito para tu paladar.

Nuestras carnes, son nuestra especialidad

Nuestras carnes, son nuestra especialidad

 

Nuestro Restaurante dispone de una zona de una amplia zona de aparcamiento para nuestros clientes, no tendrá que preocuparse por aparcar su vehículo.

Si vives en Toledo, no dejes de acudir a nuestra terraza de Restaurante Las Nieves, quedarás encantado y repetirás.

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Tu terraza de Verano para cenar o comer en Toledo

Restaurante Asador Las Nieves, tu terraza de Verano para cenar o comer en Toledo

Con la llegada del buen tiempo, hemos preparado nuestra terraza del Restaurante Las Nieves.

Acércate y disfruta de nuestros menús especiales al aire libre, en un espacio agradable y con una temperatura excepcional.

Nuestras carnes, nuestra especialidad

Nuestras carnes, nuestra especialidad

 

A partir de esta semana, nuestro Restaurante Asador Las Nieves tendrá disponible su terraza para ofrecer a sus comensales, dos menús muy especiales.

Dos menús especiales de martes a domingo por 21€ y 27€, aunque si lo deseas, también puedes comer a la carta.

Tampoco nos podemos olvidar de nuestra bodega, con la que podrás disfrutar de una amplia carta de vinos.

A qué esperas…, vente a Restaurante Las Nieves en Toledo, y disfruta de una buena comida a un precio muy económico.

Horno de leña tradicional

Horno de leña tradicional

Nuestra Terraza de Restaurante Las Nieves es un lugar especial, espaciosa terraza y en la que puedes disfrutar del buen tiempo situado a 5 km de Toledo, en la Urb. de Las Nieves (Nambroca). Tiene una decoración actual, con colores naturales rodeado de amplios espacios, con el fin de que te sientas lo más cómodo posible.

Terraza Restaurante Las Nieves

Terraza Restaurante Las Nieves

Queremos invitarte a que vengas a nuestro Restaurante Asador en Toledo (Nambroca) y disfrutes de estos ricos menús tan selectos, y sobre todo, muy exquisito para tu paladar.

Nuestro Restaurante dispone de una zona de una amplia zona de aparcamiento para nuestros clientes, no tendrá que preocuparse por aparcar su vehículo.

Si vives en Toledo, no dejes de acudir a nuestra terraza de Restaurante Las Nieves, quedarás encantado y repetirás.

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Menú bodas 2017

Te ofrecemos para el día de tu boda, una selección de nuestros mejores platos para que elijas tu menú bodas.

Para tu menú bodas te proponemos este amplio abanico de variedades:

  1. Crema de hongos. Huevo escalfado, taquitos de ibérico. La crema: Boletus, cebolla, patata, caldo de verduras
  2. Ensalada Thai. Langostinos, queso ahumado, pimiento rojo y verde, tomate, cebolleta, aceite sésamo, vinagre arroz, tabasco, mirin
  3. Ensalada de jamón de pato. Jamón de pato, piñones, pasas, mezcla lechugas, pate de foie, vinagre balsámico, aceite
  4. Ensalada de pulpo y bacalao. Pulto, bacalao, patata, cebollino, aceite de bacalao y mezcla de lechuga
  5. Ensalada de codorniz. Pechugas de codorniz, mezcla de lechugas, tomate cherry, nueces, aceite, vinagre y tomillo
  6. Verduras escalibadas. Pimiento rojo, verde, calabacín, berenjena. Todo asado en el horno. Aceite, vinagre y cominos, colas de langostino, mezcla lechuga, frambuesas
  7. Ensalada de bogavante. Bogavante, tomate, naranja, cebolla, mostaza a la antigua, aceite sésamo, sal, aguacate, vinagre de modena y mezcla lechuga
  8. Timbal de Salmón. Aguacate, tomate, cebolla, gulas, salmón y colas de langostina, mezcla lechugas y mayonesa de tinta.
  9. Merluza rellena en salsa verde. Merluza, salmón, queso fresco, almejas, gambas, perejil, fumet
  10. Poupietas de Lenguado. Lenguado, cigalas, vino blanco, aceite, sal, tomate frito, zanahoria, calabacín
  11. Bacalao confitado a la riojana con crema de ajoarriero. Bacalao, pimiento rojo, cebolla, pimiento choricero, tomate frito, ajos
  12. Trancha de rodaballo. Rodaballo, patata, gambas, leche, cebolla, mantequilla, vino blanco, y tomate
  13. Solomillo de ibérico sobre cebolla caramelizada. Solomillo, cebolla, patatas, setas, queso brie, jugo de carne, nata, pimiento rojo y verde
  14. Hojaldre de presa. Presa, hojaldre, boletus, almendras, jugo de carne, patata, cebolla y ajo
  15. Chuletón de ternera blanca. Chuleta ternera blanca, panceta, foie, trufa, vino tinto y soja
  16. Crema de nécoras. Nécoras, arroz, tomate frito, brandy, cebolla, puerro, langostinos
  17. Mariscada las nieves. Cigala, langostinos y necora
  18. Filet mignon. Solomillo ternera, beicon, cebolla, patata gratinada, nata y pimienta verde
  19. Merluza de azafrán. Merluza, azafrán, fumet, gambas, arroz, zanahoria, calabacín, queso manchego
  20. Lomos de dorada. Dorada, salsa de tinta, fideua, ajo, aceite, perejil, cebollino
  21. Solomillo de ternera. Pure de patata, jamón, boletus, solomillo ternera, jugo de carne con salsa de manzana
  22. Gratinado de solomillo de ternera con patata, manzana y jugo de carne
  23. Solomillo hojaldrado. Hojaldre, solomillo ternera, foie, setas, patatas, pimiento rojo y verde
  24. Entrecot de lomo gallego. Lomo ternera, patatas, pimiento rojo y verde, zanahorias, triguereos, shitake, nata
  25. Tarta de queso con helado de nata
  26. Tiramisú con helado de leche merengada
  27. Coulant de chocolate. Coulant de chocolate, salsa de chocolate y helado de vainilla
  28. Brioche de torrija. Brioche torrija, helado de vainilla y salsa de chocolate

A qué esperas…, ponte en contacto con nosotros y consultanos para tu menú de boda aquí, en Restaurante Las Nieves en Toledo, para que disfrutes de uno de los días más importantes en tu vida.

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Menús para grupos en Toledo

Restaurante – Asador Las Nieves, en Toledo, tiene una amplia gama de menús para grupos especiales para cada ocasión y momento.

Menús para grupos en Toledo. Toda una selección de los mejores platos agrupados en diferentes tipos de menús que se podrán adaptar económicamente a tu presupuesto.

 

Menús para grupos en Toledo

Menús para grupos en Toledo

Ponemos a su disposición nuestros salones y restaurante, dotados del mayor confort, versatilidad y equipamientos.

Además, les ofrecemos el servicio de transporte en autocar, ida y vuelta, a un precio muy competitivo.

Te ofrecemos cinco tipos de menús diferentes de comidas o cenas para grupos para que se puedan ajustar perfectamente a tu presupuesto. Consúltenos si quiere realizar alguna modificación en alguno de ellos.

Todos nuestros menús constan de unas entradas seguidos de un segundo plato a elegir entre dos opciones, o bien, un segundo y tercero; todo ello acompañado de un gran vino, u otra bebida. Postre, café y espumoso de moscatel.

Por ejemplo, nuestro menú II, se compone de unas entradas de:

  • JAMÓN IBÉRICO Y QUESO MANCHEGO
  • ENSALADA DE MANGO ADEREZADA CON TAQUITOS DE IBÉRICO, GULAS AL AJILLO Y CEBOLLA CARAMELIZADA
  • VERDURAS SALTEADAS CON GAMBAS Y ACEITE ESPECIADO

Con un segundo plato a elegir entre:

  • ENTRECOT DE VACA A LA PARRILLA CON PANADERAS
  • TACO DE BACALAO AL HORNO AROMATIZADO CON BAYAS DE ENEBRO, PURÉ DE PATATAS Y ACEITUNAS Y PIL-PIL DE ESPINACAS

Postre, ponche de mazapán.Vino, en este caso, PENTA CRIANZA DE PAGO DEL VICARIO; aunque también puede elegir cerveza, agua o refresco. Café y Espumoso de moscatel.

Todos cuantos trabajamos en el Restaurante-Asador Las Nieves estamos a su disposición, mostrando nuestro agradecimiento por la confianza depositada en nosotros.

RESERVAS

925 278 778

Menú del día en nuestra terraza

Con la llegada del buen tiempo, correspondiente a la Primavera, hemos abierto nuestra terraza del Restaurante Las Nieves.

Acércate y disfruta de nuestro menú del día al aire libre, en un espacio agradable y con una temperatura excepcional.

Nuestro Restaurante dispone de una zona de una amplia zona de aparcamiento para nuestros clientes, no tendrá que preocuparse por aparcar su vehículo.

A partir de la próxima semana, 11 de Abril, nuestro Restaurante Asador Las Nieves tendrá disponible su terraza para ofrecer a sus comensales, “un menú barato en Toledo”, pero con la mayor calidad gastronómica, por tan sólo 15€. La calidad y el sabor de este menú, la tienes garantizada.

Podrás disponer de este menú, de Martes a Viernes, excepto fines de semana y festivos.

Nuestra Terraza de Restaurante Las Nieves es un lugar especial, espaciosa terraza y en la que puedes disfrutar del buen tiempo situado a 5 km de Toledo, en la Urb. de Las Nieves (Nambroca). Tiene una decoración actual, con colores naturales rodeado de amplios espacios, con el fin de que te sientas lo más cómodo posible.

Con el menú que te ofrecemos queremos que puedas degustar de una comida diferente, ya sea por el sabor como por la calidad de nuestros platos, y por tan sólo 15€, de Martes a Viernes.

Queremos invitarte a que vengas a nuestro Restaurante Asador en Toledo (Nambroca) y disfrutes de este menú barato pero distinto a los demás, y sobre todo, muy exquisito para tu paladar.

Si vives en Toledo, no dejes de acudir a nuestra terraza de Restaurante Las Nieves, quedarás encantado y repetirás.

Comer un menú barato en Toledo. En Restaurante Asador Las Nieves

Menú del día en nuestra terraza. En Restaurante Asador Las Nieves

Además, nuestro objetivo es que también puedas relajarte en un espacio tranquilo al aire libre, acogedor y con un servicio extraordinario, con todas las calidades que conlleva comer en un restaurante como Las Nieves, Restaurante-Asador.

Nuestro menú diario lo componen tres o cuatro entrantes, ya sea ensalada o algún plato de cuchara del día, seguido de un segundo (tres platos a elegir), compuesto por alguna carne o pescado. Todo ello sin faltar el postre o café y una bebida.

Es más, disponemos de menús semanales más elaborados de martes a domingo por 21€ y 27€, por si quiere degustar unos platos más elaborados. Si lo desea también puede comer a la carta.

Tampoco nos podemos olvidar de nuestra bodega, con la que podrás disfrutar de una amplia carta de vinos.

Para los fines de semana te proponemos el siguiente menú

A qué esperas…, vente a Restaurante Las Nieves en Toledo, y disfruta de una buena comida a un precio muy económico.

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